農產品加工（gōng）業對於促進（jìn）農業生產發展和提高農業生（shēng）產效益具有重要意義，發展農產品加工有什麽樣機遇和挑戰？機遇：①政策環境更加有利；②需求拉動更加強勁；③原料基礎更加雄厚；④科（kē）技支撐更加有力。挑戰（zhàn）：①環境資源約（yuē）束加劇；②生產要素供給緊缺；③國際貿易（yì）不（bú）確定性增多；④質量安全要求提高（gāo）。為了提高農產品（pǐn）加工裝備，91污真空科技根據實際情況和自身的（de）經驗，給農（nóng）產品加（jiā）工業製定出一套關於旋片真空泵（bèng）在（zài）農產品加（jiā）工業中的應用（yòng）的真空解決方案，下麵我們一起來了（le）解下吧。

農產品加（jiā）工：指以人工生產的農業物料和野生（shēng）動植物資源為原料進（jìn）行工業生（shēng）產活動的總和。廣義：指人工生產和野生動植物資源為原（yuán）料進行工業生產（chǎn）活動的總和（hé）。狹義：指（zhǐ）以農、林、牧、漁產（chǎn）品（pǐn）及其加工品為原料所進行的工業生產活動。

農（nóng）產品加工業發展的關鍵技術導（dǎo）向其中一種是（shì）真（zhēn）空冷凍幹燥技術（shù），這一技術可以運用到旋（xuán）片真空泵。

為什麽說對（duì）於農產品加工業來說（shuō），旋片真空泵才是更好（hǎo）的選（xuǎn）擇？這個（gè）需要從它的工作原理（lǐ）、特點進行闡（chǎn）述（shù）。

旋片泵的（de）工作原（yuán）理：旋片泵的旋片把轉子、泵腔和兩個（gè）端蓋所圍成的月牙形空間分隔成A、B、C三部分，當（dāng）轉子按箭頭方向旋轉時，與吸氣口相（xiàng）通的空間A的容積是逐漸增大的，正處於吸氣過程。而與排氣（qì）口相通的空間C的容積是逐漸縮小的，正處於排氣過程。居中的空間B的容積也是逐漸減（jiǎn）小的，正處（chù）於壓縮過程。

由於空間A的容積是逐漸增大（即膨脹），氣體壓強降低，泵的入口（kǒu）處外部氣體壓強大於空間A內的壓強，因此將氣體吸入。當空間A與吸氣口（kǒu）隔絕（jué）時，即轉至空間B的位置，氣體開始被壓縮，容（róng）積（jī）逐漸縮小，最後與排氣口相通。當被壓（yā）縮氣（qì）體（tǐ）超過排氣壓強（qiáng）時，排（pái）氣閥（fá）被壓縮（suō）氣體（tǐ）推開，氣體穿過油箱內的油層排至大氣中。由（yóu）泵的連續運轉，達到連續（xù）抽氣的目的。如果排出的氣體通過氣道而轉入另一級（低真空級），由低真（zhēn）空級抽走，再經低真空級壓縮後排至大氣中，即組成了雙級泵。這時總的壓縮比由兩級來負擔，因而提高（gāo）了極限真空度。

旋片式真空泵的（de）性能特點：

①它是一種油封式機械真空泵，屬於低真空泵，可單獨使用（yòng），也（yě）可（kě）作為其它高真空泵或超（chāo）高（gāo）真空泵的前級泵。廣泛地應用於冶金、機械、軍工、電（diàn）子、化工、輕工、石油及醫藥（yào）等生產和科（kē）研部門。

②體積小、重（chóng）量輕、噪音低；

③設有氣鎮閥，可抽除少量水（shuǐ）蒸（zhēng）氣；

④設有自動防返油止回閥，啟動方便；

⑤進氣口連續暢通大氣運轉（zhuǎn）不得超過一分鍾；

⑥不適用於抽除對金屬有腐蝕的，對泵油起化學反應的，含（hán）有顆粒塵埃的氣體，以及含氧過高（gāo）的，有爆炸（zhà）性的（de），有毒（dú）的氣體。

經驗表明，旋片真空泵在（zài）農產品加工業中的應（yīng）用是非常適合的，其（qí）加工的產品具有以下突出的特點：能最大（dà）限度地保持產品原有（yǒu）的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變， 各種芳香物質的損（sǔn）失（shī）可減少到最低限度；特別適用熱敏物質的幹燥加工，有效保存其中（zhōng）的各級營養成分，尤其是對維（wéi）生素C，能保存90%以（yǐ）上；在真空（kōng）和低溫條件下（xià）操作，微（wēi）生物的生長和酶的作用受到抑（yì）製;真空冷凍幹燥的蔬菜經壓塊（kuài），重量減（jiǎn）少（shǎo）十幾倍，體積縮小（xiǎo）幾十倍，包裝運輸方便、費用低；真空冷凍幹燥的產品複水快，食用方便；在真（zhēn）空環境下，氧 氣少，易氧化的物質如油脂類等可得到有效保護；冷凍幹燥能排除95%以上的水（shuǐ）分， 所（suǒ）以幹燥的產品可以長期保存不易變質。