食品工業是指以農副產品為原料（liào）通過物理加工或利用酵母發酵的方法（fǎ）製造食品的工（gōng）業生產部門，主要可以分為：食品製造業，包括糧食加工業，植物（wù）油加工（gōng）業，糕點、糖果製造業，製糖業，屠宰及肉類加工（gōng）。在如今的食品包裝和加工行業中，真空（kōng）技術的應（yīng）用已經相當的廣泛。除（chú）了真空（kōng）包裝和（hé）氣力輸送以外，真空技術同樣對食品的加工（gōng）起著非同小可的作用（yòng）。眾所周知（zhī），真（zhēn）空技術在食品加工（gōng）行業最為廣泛就是（shì）真空包裝。真空泵種類繁多，能（néng）夠應用於食品加工行業（yè）也多，例如：爪式幹式真空泵、幹式螺杆真空（kōng）泵、往複式真空泵、水噴射真空（kōng）泵、旋片真空泵（bèng）、羅茨真空泵等。本文主要給大家分析下旋片真空泵在食品加（jiā）工行業中的應用，希望對食品加工行業的用戶有所幫助（zhù）。

真空泵是斬拌、滾揉、凍幹、真（zhēn）空蒸煮等食品加工工藝（yì）不可缺少的一部分。91污真空科技領先的真空領域（yù）解決方案供應商，其可以提供涵蓋所有真空（kōng）領域的各種真空產品（pǐn）、係（xì）統、解決方案，以及定製型基礎設施解決方案。

食品（pǐn）加工（gōng）業的共性就是將原材料轉（zhuǎn）變為高價值的產品，是一個確（què）保食品安全和延長貨架期的轉化過程。一（yī）般米說，食品加工包括增加熱能（néng）並升高溫度（dù）、去除熱能或降低溫度、去（qù）除水分或降低水分含量、利用包裝以（yǐ）維持（chí）由於加工操作帶來的產品的特（tè）征等改變。

真空包裝對於食物保存有著重大的意義，它對食物氧化、細（xì）菌滋生、發黴、風幹（gàn）等起到了很好的防護作用。事實（shí）上，目（mù）前真空技（jì）術已經被廣泛地應用於各（gè）種食品加（jiā）工機械，如（rú）真空包裝機、真空灌裝機、真空滾揉機、真（zhēn）空斬拌（bàn）機、真空凍幹機、中央真空係（xì）統等，而（ér）單單就真空包裝機而言就有眾多分類，如箱式包裝機、拉伸式包裝機、托盤式包裝機、滾（gǔn）動式包裝機、自（zì）動帶式包（bāo）裝機、充氧（yǎng）包裝機（jī）等等。

旋（xuán）片（piàn）式真空泵吸氣口安裝有金屬絲網的粗過濾器，能防止固體的外來（lái）塵粒吸入（rù）泵腔。油（yóu）分離器（qì）內安裝（zhuāng）有高效油氣分離效果的排氣過渡器（qì）。停泵時，內置於吸氣口的（de）吸氣閥使泵與被抽係統隔離，防（fáng）止（zhǐ）油（yóu）返（fǎn）入被抽（chōu）係（xì）統，泵由空氣（qì）冷卻（què）。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利於（yú）防止食品變質，其原理（lǐ） 也比較簡單，因食品黴腐變質主要由（yóu）微生物的活動造成，而大多數微生物（如（rú）黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原（yuán）理，把包（bāo）裝袋內和食品細（xì）胞內的氧氣抽掉，使微物物（wù）失去“生存的環境”。

旋片真空泵在食品加工行業（yè）中的應用是非常（cháng）重要的，東（dōng）莞市91污真（zhēn）空科技有限公司認為，真空技術的進一步開發，必將推動我國現有（yǒu）食（shí）品加工業的技術進步（bù），將我國豐富的農產品資源，通過高科技轉（zhuǎn）化為產品優勢，為我國食品工業及高產、高效、優質農業開辟出一條新（xīn）路，推動我（wǒ）國經濟發展。