采用真空係統在糧食加工機械中的應用，主要是利用（yòng）真空係統抽真空的原理，通過真空幹燥、真空浸漬、真空油炸、真空包（bāo）裝等過程進行農產品加工，以提高農產品加工的生產效率、農產品加工品質以及延長農產品保藏時間等。糧食加工機械指（zhǐ）把各類農產品（pǐn）加（jiā）工成供（gòng）直接消費的成品、生產用（yòng）的種子和工業原料（liào）的機械設備。廣義的農產品加工機械還包括加工各種畜產品、林產（chǎn）品和水產品的機械和設備。

德國真空係（xì）統在糧食加工機械中的應用（yòng），有什麽作用呢？

1.    提高生產效率

通過真空係統（tǒng），可有效提高糧食加工的生（shēng）產效率。在真空（kōng）幹燥（zào）中，將糧食置於真空狀態下，利用其所（suǒ）含水分沸點低的特點來進（jìn）行幹燥，加快（kuài）了糧食的幹燥（zào）速率。

2.    提高加工品質

通過真空係統，可大大提高糧食加工的（de）加工品質。如（rú）在真空狀（zhuàng）態下幹燥農產品，相當於低溫幹燥，可避免在高溫下對營養成分的破壞，避免糧食（shí）中脂肪的（de）氧化機會、色素褐變或（huò）其他氧化變質等。真空油炸時（shí），具有油炸溫度低、營養成分損（sǔn）失少、糧食（shí）膨化效果明顯、避免油脂氧化作用等優點。

3.    延長糧食保藏時間

通過真空係統，可適當延（yán）長農產品的保藏時間。如采用真空包裝，是在真空狀（zhuàng）態下完成對（duì）農產（chǎn）品的包裝過程。其包裝過程是（shì）先將糧（liáng）食裝入氣密性容器後，在容器封口之前（qián）抽真空，使密封後的容器內基本沒有空氣（qì）.經（jīng）過包裝後（hòu）的農產品，可防止氧化、黴變（biàn）、受潮，防止腐敗變質，防止包裝內容物質的交換和（hé）二次汙染，可保質、保鮮、延（yán）長（zhǎng）糧食的儲存期。

按（àn）工藝流程分為兩大類：一類用於將稻穀、高粱、粟和（hé）黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米。例如稻穀原糧先經各種除雜清理設備清除各種（zhǒng）雜質後，進入礱穀機並分離稻殼。排出（chū）的（de）穀糙（cāo）混合物進入穀糙分離篩。分離篩（shāi）利（lì）用稻穀和（hé）糙米在粒度、密度和表麵特性（xìng）等（děng）方麵（miàn）的差異，將未脫殼的稻穀分離出來並送回礱穀機。糙米則進入碾米機碾製（zhì）成白米（mǐ），然後經成品分級篩除去糠粞和碎米，即得成品白米。另一類用於將小麥、玉米、大麥、蕎麥和蓧麥等原糧去掉皮層和胚芽，研磨成（chéng）成品粉（fěn）。例如小麥原糧經（jīng）各種除雜（zá）清理設備（bèi）清除各（gè）種雜質（zhì）和（hé）沾附在麥粒表麵的泥土、灰塵（chén）後（hòu），進入磨粉（fěn）機研磨成粉，並經一組平篩篩理提取成品麵粉。中間物料再進入另一台磨粉機研磨，如此反複提取麵粉，最後經刷麩機將麩皮排出。

真空係統在糧食加工機械中（zhōng）的應用是作為農業生產和發（fā）家致富的好幫手，不但要會選購、善維護，正確操作使用、保養、維護機械也十分重要。

一、認（rèn）真讀懂機械使（shǐ）用說明書，掌握結構和（hé）性能，切忌囫圇吞棗（zǎo），自以為是，不能充當“百（bǎi）事通”。

二、操作機械要遵（zūn）循操作規程，維護保養（yǎng）要講究方法，切忌馬馬虎虎，不（bú）能（néng）瞎擺弄。

三、農業機械功能有限量，載重車速有規（guī）定，切忌“小馬拉（lā）大車”，貪小失大。

四、堅決不能操作有病機械，一旦發現機械有毛病，要立即停止操作，及時進行維護和保養。