采用傳統的自（zì）然風幹或人工熱風（fēng）幹燥加工（gōng）捕撈和養（yǎng）殖生產的魚、蝦（xiā）、蟹、貝（bèi）、藻類、海獸等鮮活品時，水溶性及熱敏性等營養養活性物質有一定損失（shī），同（tóng）時，製品的體積縮小嚴（yán）重，複水較難，還易出現表麵結殼龜裂脂肪氧化，導致（zhì）產品表麵變色等（děng）質量缺（quē）陷（xiàn），影響了製品質量的均一性和耐藏性。如果采用真空（kōng）冷凍技術代替傳統方法（fǎ）來加工海珍品，將會有效克服上述不足，不僅可以保證製成品品質的均一性，還可改善其外觀和內在品質，提高經濟效益（yì）。接下來（lái）本文將要（yào）給大家介紹下旋片真空泵在水產（chǎn）品中的應用情況。

水產品（pǐn）原料生產不穩定，品種產量每（měi）年變化（huà）幅度較大，季節性強，這是水產（chǎn）品生（shēng）產的一大特點.目前（qián），國（guó）際市場對高檔次高品質的（de）真空凍幹食（shí）品（pǐn）在數量和品種上需求均較大（dà），因此，應打（dǎ）破傳統的單一生產和經營模式，而搞係列（liè）化多元化產品生（shēng）產凍幹食品（pǐn）廠可根據所處地理條件，依不同季節選擇其（qí）它種類食品搭（dā）配生產，以保證企業生產的連續性。這樣既（jì）便於（yú）組織生產，提高了設備利用（yòng）率和經濟效益，又豐（fēng）富（fù）了企業產品品種，增強了企業（yè）自身抵禦市場風險的能力。

在水（shuǐ）產品中，91污旋片真空泵具備哪些（xiē）優點？

1.使用旋片式真空（kōng）泵抽真空可以防止微生物生（shēng）長。眾所周知，微生物的活動是（shì）造成食品黴（méi）腐變（biàn）質的主要原因，而絕大多（duō）數（shù）微生物如黴菌都（dōu）是（shì）需氧微生物，當氧氣（qì）濃度≤0.5%時將受到抑製而（ér）停止繁殖，旋片真空泵則將包裝袋內氧氣抽掉，使微生物（wù）失去“生（shēng）存環境”。

2.使用旋片式真空泵可以防止食品氧化。許（xǔ）多（duō） 油脂（zhī）類（lèi）食品中 含有大量的不飽和脂肪（fáng）酸，容易氧化使食品變質且（qiě）部分營養成（chéng）分損失。而旋片真空泵能有效防（fáng）止食品氧化變（biàn）質（zhì），長時間保持其色、香、味及營養價值。

水產品由於其風味獨特，含有豐富的蛋白質等營（yíng）養物質（zhì），但這些營養物質在高溫條件下，很容易發生變化，致使食品（pǐn）腐敗變質。而水產品低溫脫（tuō）水加工技術，將旋片真空泵在水產品中的應用能較好地保持水產品原有的品質。經過真空冷凍幹燥技術的加工，可以提高產（chǎn）品的質量，延長（zhǎng）產品的保質期，方便長途運輸、貯藏（cáng）和消費。