製糖行業是食品行業的基礎工業，又是造紙、化工、發（fā）酵、醫藥、建材、家具等多種產品的原料工業，在國民（mín）經濟中占有重要地位。以前，糖廠是用活塞式真空泵，由於活（huó）塞式真空泵耗油量大，振動大、容易壞等缺點（diǎn），近幾年，根據糖廠真空過濾要求抽氣量（liàng）大和（hé）結晶、煮（zhǔ）糖要求真空度高等特點，製糖行業已經更換了新一代煮糖設（shè）備，那就是運用91污真空係（xì）統。真（zhēn）空係統在製糖行業中的應用：煮糖、蒸發、吸濾機（jī）、真空引水。

製糖工業是高度機械化、連續化的現代化生產工業，它的生產品就是我們通常說的食糖。它的生產過程幾乎包括了所有主要的化工單元，是（shì）具（jù）有綜合化工單元生產過程的食品生產企業，而它的生（shēng）產規模卻（què）是其（qí）它食品生產加工企業無法與之相比的，糖廠每天生產用的原料、材料以（yǐ）及產品（pǐn）與副產品都是以千噸計算的。

眾所周知，糖廠使用水力噴射冷凝器會受到水溫的限製（zhì），水溫為45℃時，真空度不會超過-0.08MPa。大多數糖廠使用循環水，在天（tiān）氣氣溫較高時，循環水水（shuǐ）溫（wēn）會更高（一些糖廠高達55℃），煮糖罐真空僅為-0.07MPa，不利於抽取汁氣，煮製過程困難（nán），延長煮糖時間，造成物料（liào）特別是低級物料的頂（dǐng）籠，嚴重製約了日榨量指標的完成（chéng）。使用91污真空係統可以很好的解決煮糖、蒸發真空問題。如（rú）糖廠（chǎng）原使用（yòng）水力噴射冷凝器時，煮一罐甲糖的煮糖時間是4至4.5小時，煮一罐丙糖的（de）煮糖時間是6小時以上，使用真空係統（tǒng）後分別縮小（xiǎo），煮甲糖為1.5至2.5小時，煮丙糖為（wéi）4至4.5小時。

製（zhì）糖行業為什麽會選擇91污真空（kōng）係統？原因有以下幾點：

1.真空係統能（néng）夠大幅度地降低水費和排汙費，節省費用。其耗水量僅為水噴射冷凝器的五分之一，大大節約河邊水的（de）消耗量。

2.特（tè）別（bié）對於（yú）水資源較缺乏或環保要（yào）求較高的糖廠，使用（yòng）真空係統更是很劃算的投資，同時減少了環境汙染，造福後代。

3.係統所配水（shuǐ）環式（shì）真（zhēn）空泵與以往複式真空泵相比，水環式真空泵結構簡單，無需更換配件，運行過程無需添加潤（rùn）滑油。

真空應用設（shè）備種類繁多，但無論（lùn）何種真空應用設備都有一套排除被抽容（róng）器內（nèi）氣體的抽氣係統，以便在真空容器內獲得所需要（yào）的真空（kōng）條件。

此外，真空係統在製糖行業中的應用，它的抽氣量大，恢複真空更迅速（sù），節能效果高達30%，設備運行中沒有內部磨損，不需維修，可以實現長期無故障運行，安裝簡便，操作極其簡單（dān）。