在全（quán）世界每天平均消耗約40000000包（bāo）意大（dà）利麵，使用可靠穩定的真空設備和無油（yóu）機設（shè）備是（shì）生產商為客戶提供始終（zhōng）如一的高品質產品重要保障。意大利（lì）麵包裝（zhuāng）操作需要（yào）兩個關鍵部件（jiàn）：旋（xuán）片真空泵和無油空壓機。意大利麵這個詞在意大利語（yǔ）中意為“粘貼”。 它指的是（shì）由麵粉和水或雞蛋組合而成的麵團。 盡（jìn）管許多人認為最（zuì）好的意大利麵是（shì）新鮮的，但（dàn）備受推崇的意大利廚師和家庭廚師（shī）都同意意大利麵食或幹麵食可以（yǐ）同樣好吃。這就（jiù）是（shì）意大利麵如此受歡迎的原因。本文為大家介紹下旋片真空泵在意麵中的應用究竟是如何進行的。

旋片真空泵（簡稱旋片泵）是一種油封式（shì）機械真空泵。其工作壓（yā）強範圍為101325~1.33×10^-2（Pa）屬於低真空泵（bèng）。它可以單獨使用，也（yě）可以作為其它高真空泵或超高真空泵的（de）前級泵。它已廣泛地應（yīng）用於冶金、機械、軍（jun1）工、電子、化工、輕工、石油及醫藥（yào）等生產和科研（yán）部門。旋片真空泵不適於抽除含氧量過高、有爆炸性、腐蝕性有塵埃的氣體，如必須在這種場合下工作，則應有防爆、防腐、防塵等（děng）相應措施。

意（yì）大利麵（miàn）的製（zhì）作流水（shuǐ）線是這樣子的：

1、處理原料（liào）

意式麵食的原料（liào）是（shì）杜蘭小麥，也叫硬粒小麥（mài），蛋白質含（hán）量很高。粗磨成粉後就變成了淡（dàn）黃色（sè），有點像全脂奶（nǎi）粉，叫做杜蘭粗（cū）粒粉。磨好的麵粉需要轉入卡車運到工廠，一卡車能裝 13 噸麵粉，到工廠後通過管道負壓再把麵粉送到儲存罐（guàn）裏。之後（hòu）再（zài）從大儲存罐通過管道（dào）直接送進加工車間（jiān）。為了（le）防止粉塵爆炸，麵粉是不暴露在空氣中的，都隻在管道中（zhōng）運輸。

2、製（zhì）作麵坯（pī）

將麵粉送入和麵機後加水，有時候也會加雞（jī）蛋。和均勻的麵坯還要送進真空攪拌（bàn）機（jī）裏，這裏會抽去麵坯的內部空氣，就可以製作（zuò）密度更均勻（yún），也就更（gèng）緊致的麵坯了。

3、擠出（chū）成型

麵坯在缸體內被（bèi）螺旋擠壓器壓縮推（tuī）動後，就從壓模中擠出了。從模具的口子上擠出（chū）來的流程。整排剪刀會把擠出來的細麵統一剪斷，再被掛到出口的杆（gǎn）子上（shàng）。如果（guǒ）出現多（duō）餘（yú）的麵條，還會被（bèi）送回攪拌機裏再次利用（yòng）。

4、幹燥處理

剪切整齊的意麵要被送入（rù）幹燥室，用製冷機或91污旋片真空（kōng）泵進行冷卻和幹燥。

5、裁斷

之後（hòu）把掛（guà）杆撤出，進入裁斷工序。

6、包（bāo）裝環節

包裝意麵的機器再按照一定的數量給所有的細麵束做成捆。機械臂負壓吸住打開袋口，然後一個機械臂把袋口撐開來，給（gěi）料管就把意麵放進去了。再熱封住袋口，之後帶（dài）著包（bāo）裝抖幾下就讓意麵整整齊齊了。

7、質量檢查環節

用金屬探測儀和重量檢測儀來檢查有沒有東西混進（jìn）去，或（huò）者（zhě）重量不達（dá）標（biāo）的情況。

旋片真（zhēn）空（kōng）泵在意麵中的應用，除了從包裝中提取氧氣外，還可以幹燥麵食，以延（yán）長（zhǎng）保質（zhì）期並改（gǎi）善麵食的顏色和氣味。 使用（yòng）真空泵在整個生產設（shè）施中進行真空（kōng）處理。無油壓縮空氣為動力傳動，清潔設備，加壓容（róng）器和運輸產品提供動力。所使用（yòng）的無油空壓機要能產出零級無油壓縮空氣，確保不會有油與最終產品接觸（chù）並導致質量問題。